为严格落实食品安全“四个最严”要求，进一步规范全区学校食堂运营管理，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，3月20日，区市场监管局组织开展全区学校食堂食品安全专题培训会。全区各中小学、幼儿园食堂管理人员、食品安全负责人及从业人员共100余人参加培训。

本次培训特邀四川旅游学院教授亲临授课，培训教授紧扣校园食品安全核心要点，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省食品安全条例》等法律法规展开细致解读。结合校园食堂典型案例，剖析食品采购查验、原料贮存保管、加工制作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理等关键环节的风险隐患，同时重点强调学校食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制的具体要求。彭山区市场监管局相关负责人在培训中强调，各学校要以此次培训为契机，迅速对照培训内容开展食堂自查自纠，全面整改薄弱环节与潜在隐患；要强化从业人员常态化培训与管理，严格落实各项食品安全操作规范，坚决守住校园食品安全底线。

此次培训内容兼具专业性、实用性与针对性，为参训人员送上了全面的食品安全“干货”。有效提升了全区学校食堂从业人员的食品安全意识和实操管理能力，下一步，彭山区市场监管局将持续加大学校食堂监督检查力度，持续做好“检查+整改+回头看”的闭环管理模式，常态化开展校园食品安全整治，全力守护师生饮食安全。