全区广大人民群众：

2026年春节将至，节日期间采购年货、家庭聚餐、外出宴请、网络订餐等食品消费活动进入高峰期，食品消费量大、场景复杂，食源性疾病和食品安全隐患易发多发。为切实保障广大人民群众饮食安全，过一个平安祥和的新春佳节，彭山区质量强区建设协调推进领导小组（区食品安全委员会）办公室特此发布春节期间食品安全风险提示，请广大群众切实做好防范工作，守护自身和家人身体健康。

一、理性采购，严把源头安全关

采购年货时，优先选择正规渠道、信誉良好的商家（如商场、超市、正规农贸市场等），主动仔细查看食品包装标识，确认生产日期、保质期、生产厂家、检验合格证明等信息完整规范，坚决不购买“三无”、过期、感官性状异常的食品。购买畜禽肉类、水产品时，务必查验检验检疫合格证明，不购买来源不明、私屠滥宰的食材；网购食品优先选择品牌官方旗舰店，仔细查看商家资质和用户评价，坚决不接收食安封签破损的外卖餐品；购买进口食品时，需查看中文标签和检验检疫证明，谨慎选择冷链食品，购买后及时清洗消毒。

二、科学储存，防范食品变质风险

家庭储存食品要遵循“先进先出”原则，避免食品长时间存放导致变质。生鲜食品、熟食要及时放入冰箱，严格控制储存温度，冷藏温度保持在0-4℃，冷冻温度不高于-18℃，定期清理冰箱，及时去除过期、变质食品，保持冰箱清洁卫生。干货、坚果、糕点等食品，要存放在干燥、通风、阴凉的环境中，防止受潮霉变、虫蛀。湿米面制品、预制菜等，优先选择冷柜销售、有定型包装且在保质期内的产品，不购买拆包后无标识的散装产品，食用前严格按照说明加热处理，杜绝食用变质食品。

三、规范烹饪，养成健康饮食习惯

居家烹饪要保持厨房卫生，勤洗手消毒，做到生熟分开、器具专用，避免交叉污染。冷冻食品需安全解冻后彻底清洗，食材务必烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋、海产品及四季豆等易中毒食材，严禁食用生冷半生食品；凉拌菜现做现吃，可加醋、蒜末辅助杀菌。节日饮食需荤素搭配、营养均衡，控制食量、少吃高油高盐高糖食物，不暴饮暴食。不采食不明野菜、野生菌，不饮用来源不明散装白酒和自制药酒，老年人、儿童及肠胃弱者尽量避免生冷食品和生食海产品。

四、重点防范，守护特殊人群安全

婴幼儿、老年人、孕妇、慢性病患者等特殊人群，身体抵抗力较弱，饮食需格外谨慎。3岁以下婴幼儿严禁食用整颗坚果、果冻、汤圆等高窒息风险食品，不食用含酒精的食品及饮品（包括醉虾醉蟹、酒心巧克力等）；老年人要少吃油腻、辛辣、生冷食物，优先选择软烂、易消化的食品，控制进食量；孕妇要避免食用生食海产品、未经巴氏消毒的牛奶、发芽土豆等风险食品，确保饮食安全。

五、文明就餐，降低交叉污染风险

节日期间外出就餐或参与农村集体聚餐，需重点关注饮食安全，降低交叉污染和食物中毒风险。外出就餐时，优先选择证照齐全、卫生条件良好、实施“明厨亮灶”的餐饮单位，查看餐饮服务食品安全等级公示；按需点餐、践行“光盘行动”，剩余菜品及时打包，打包后尽快食用，再次食用前必须彻底加热，避免食用隔夜变质食品；自觉提倡使用公筷公勺，主动推行分餐制，养成文明健康的用餐习惯。

六、强化应急，做好自救维权工作

广大群众要提高应急自救意识，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，尽快前往就近医院诊治；同时妥善留存可疑食品、呕吐物等样本，及时向区食安办反馈情况，配合做好调查处置工作。如发现食品安全违法违规行为，可通过12315热线电话投诉举报，依法维护自身合法权益。

彭山区市场监督管理局将持续加强春节期间食品安全督导检查，全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”。

预祝全区广大人民群众新春快乐、阖家幸福、身体健康、平安顺遂！