为进一步提高连锁餐饮企业食品安全管理水平，持续推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和“春雷行动2023”，近期彭山区市场监督管理局开展了连锁餐饮企业食品安全专项检查。

此次检查重点对德克士、华莱士等快餐连锁店和书亦烧仙草、茶百道等饮品连锁店开展了专项检查。执法人员对连锁餐饮店的经营资质、环境卫生、人员管理、过程控制、主体责任落实情况等环节进行全面食品安全检查、重点检查以下内容：

一是经营者的资质及信息公示。证照是否齐全，是否在醒目位置公示资质及监管部门的检查记录。二是食品原材料管理。是否落实进货查验、并做好相关记录，做到有进货必溯源。食品及食品原材料的存储是否符合分类存放的相关要求。三是食品相关产品管理。一次性杯具、吸管等产品是否合规，有合格证明，在保质期内。四是连锁餐饮企业的主体责任。门店是否配备食品安全员，开展“日管控、周排查，月调度”，连锁企业总部是否加强门店（包括加盟店）的食品安全指导、监督、检查和管理，门店是否落实总部的管理制度及食品安全相关制度。

截至目前，该局检查连锁餐饮店12家，发现并督促整改到位食品安全风险隐患7个。下一步，我局将持续强化对连锁餐饮企业的监管力度，对监督检查情况进行回头看，督促整改到位，守好连锁餐饮食品安全底线。