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关于印发《彭山县2008年食品安全工作要点》的通知
来源：彭山县人民政府 | 发布时间：08-10-06 15:45:04 点击数： 责任编辑：admin
彭山县人民政府办公室关于印发《彭山县2008年食品安全工作要点》的通知
各乡、镇人民政府，县政府有关部门：
《彭山县2008年食品安全工作要点》已经县政府同意，现印发你们，请认真贯彻执行。
二○○八年六月六日
彭山县2008年食品安全工作要点
2008年全县食品安全工作要以坚持 “科学认识，理性对待，加强监管，促进发展”，以保障全县广大人民群众饮食安全为目标，着力解决影响和制约食品安全的重点难点问题，健全保障食品安全的长效机制，不断增强食品安全监管合力，提高全县食品安全监管效能，切实保障人民群众饮食安全。
一、加强食品安全全过程监管，提高食品安全水平
（一）抓好食品源头污染的治理。
进一步贯彻落实《农产品质量安全法》，深入开展农产品质量安全监管工作。全面加快无公害农产品基地建设，大力发展无公害农产品、绿色食品、有机食品。完善农产品质量检测体系，开展基地和市场产品抽检，搞好生产过程监测和抽样检测。实施食品放心工程，健全农产品安全体系，积极探索农产品信用体系建设和农产品质量安全追溯制度建设，建立健全农产品市场准入制度，全面提高农产品安全水平。
强化动物防疫、检疫监管和投入品的监测与监督检查工作。集中开展春防、秋防工作，组织开展动物疫病监测、畜产品凭证上市经营检查、生猪定点屠宰和肉食品加工企业的检查工作，加强动物疫病及畜产品质量追溯制度建设。认真开展饲料、兽药专项整治，加大违禁兽药和有害兽药残留抽样监测以及对生产企业、经营单位和养殖场的饲料产品的抽样送检工作力度，不断强化投入品的监测与监督检查工作，保证饲料产品质量安全。
加强生猪定点屠宰管理，进一步压缩屠宰点数量，逐步建立县城、乡镇两个层次的生猪定点屠宰体系。
加大水产品生产环节食品安全监督管理力度。进一步加强水生动物防疫、境内检疫工作，渔药、渔饲料监测工作和水产品的卫生、品质监督工作。
（二）抓好食品生产加工环节的监管。
严格按照“清职责，强措施，明责任”的要求，不断完善食品质量安全监管的长效机制，进一步加强生产加工环节的食品质量安全监管。
一是要在继去年开展产品质量和食品安全专项整治取得阶段性成果的基础上，充分发挥产品质量和食品安全领导小组的作用，做到机构不散、人员不少、措施不弱、力量不减，不断加大监管力度。二是要创新监管模式，进一步完善食品生产企业档案，积极实施产品和食品质量电子动态监管，引入高科技手段对食品生产企业从产品设计、原料把关、产品生产到产品出厂检验直至出厂销售进行全过程动态监管，做到食品生产企业全登记、添加剂使用全备案、食品出厂全检验，实现食品质量问题可追溯。三是要对食品生产加工小作坊实施分级分类监管，实行动态评价，积极帮扶指导有条件的小作坊升级取证，对粗制滥造、不能保障安全的要坚决予以取缔。四是加大食品执法巡查力度，增加对食品小作坊的巡查频次，加大对滥用添加剂、伪造冒用生产许可证、无证无照生产等违法行为的查处力度，有效遏制食品生产加工中的违法犯罪行为，把好食品生产源头关。五是强化食品添加剂的使用登记备案制度，提高食品添加剂的使用登记备案率，保证食品添加剂的正确使用。六是突出抓好食品强制性检验工作，加大专项抽查和定期抽查力度，做好食品生产企业化验室检验结果比对工作，提高企业检验能力和水平。七是狠抓食品生产企业“创名”（争创中国名牌、国家免检、四川名牌）培育工作，切实按照“政府推动、企业自愿、部门指导帮助”的原则，指导帮助符合条件要求的企业完善质量管理及控制体系，不断改进工艺流程，促进企业产品质量上档升级创名牌，走质量效益型发展道路。
（三）抓好食品流通环节的监管。
进一步完善和推进索证索票和进货台账制度建设，对商场、超市、批发市场、集贸市场、食杂店等实行分类指导管理，扩大索证索票和进货台账制度的覆盖面。强化对完善和规范“两项制度”的监督检查，确保全面落实。
加大食品安全专项执法检查力度，切实解决重点区域和重点品种的突出问题。一是以群众日常生活必需的食品和季节性、节日性食品为重点，集中开展专项执法检查。二是以城乡结合部和取缔食品无照经营为重点，集中开展专项执法检查。三是以农村食品市场为重点，集中开展专项执法检查。四是规范酒类市场秩序，杜绝事故发生。
强化食品市场日常巡查、食品质量监测、食品分类监管，加大查办食品违法案件力度，加强案件排查和大要案件的查处工作，切实提高食品安全执法水平。
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